Was machen wir Mit der Firma Schaschlik & More Catering erleben Sie Ihren ganz speziellen Event. Ob feurige Schaschlik Spiesse oder ein zünftiges Raclette, auf unserem Spezialgrill lässt sich alles zubereiten. Haben Sie schon einmal ein Fondue auf einer originalen Milchkanne zubereitet oder eine Gulaschsuppe in einer ungarischen Gulaschkanone? Unsere aussergewöhnlichen Koch- und Grillgeräte finden Sie in der Rubrik Feuer und Flamme. Sie können alles mieten oder wir bedienen Sie an Ihrem Event vor Ort.
Event Material Benötigen Sie auch noch Gläser, Besteck, Teller, Speisewärmer oder Bistrotische? Das gesamte Eventmaterial finden Sie in der Rubrik Katalog. Gerne können Sie das Material bei uns in Allschwil abholen oder wir beliefern Sie.
Apéro Planen Sie mit uns auch gleich Ihren Apéro. Wir servieren Ihnen unsere grosse Auswahl an Spezialitäten Mundgerecht in WECK Gläsern. Kalte Fleisch- und Käseplatten runden Ihr Buffet ab. Eine Auswahl an Köstlichkeiten finden Sie in der Rubrik Unser Angebot.
Schaschlik Spiesse Grillspiesse mit Rindfleisch, Gemüse und verschiedenen BBQ Saucen auf unserem Spezial Grill. Pro Spiess ca. 140Gr Fleisch. Als Beilage gibt es frisches Ruchbrot und die hausgemachte feurige Schaschlik-Sauce.
Raclette Der Käse wird in unseren Spezialpfännli auf dem Raschlik Holzkohlegrill geschmolzen. Als Beilagen werden Gschwellti, Sielberzwiebeln und Gurken serviert. Wer unser Raclette probieren möchte, trifft uns jedes Jahr am Ängelimärt in Allschwil.
Fondue Das Fondue wird auf unseren originalen und umgebauten 40 Liter Milchkannen zubereitet. Die emaillierten Fondue Caquelon werden mit einem kleinen Holzfeuer in der Milchkanne angeheizt. Das Brot wird auf unsere speziell angefertigten XXL-Fonduegabeln aufgespiesst.
Suppentopf Die ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch wird frisch in unseren Gulaschkanonen zubereitet. Kein Fertigprodukt. Vegetarische Variante möglich. Pro Portion ca. 160Gr Fleisch. Als Beilage gibt es frisches Ruchbrot.
Weitere Gerichte aus der Gulaschkanone Pot-au-feu, Basler Mehlsuppe, Chili con Carne, Hörnli mit Ghackts, Risotto
Salatbuffet Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Salatsaucen. 4-5 verschiedene Salatsorten, Garnituren und spannenden Toppings. Als Beilage gibt es frisches Ruchbrot.
Toppings Gehackte Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie, Brot Croutons, geröstete Speckwürfeli, Kürbis- und Sonnenblumenkerne
Schaschlik & More Starter Reihhaltiges Brunch-Buffet für den Start in den Tag.
Rösti aus der Gulaschkanone
Spiegeleier, Rührei und Speck
Aufschnitt- und Käseplatte
Bauernbrot
Kaffee und Orangensaft
Apéro Eine unserer Spezialität ist die Zubereitung von Apéro Riche in unseren WECK Gläsern. Wir haben eine breite Auswahl von Rezepten und tüfteln immer wieder an neuen Kreationen herum. Hier sehen Sie eine kleine Auswahl der beliebtesten Variationen:
Selleriesalat mit gebratenem Speck, Apfel- und Ananasstücken.
Crevettensalat auf Zitrone mit Tabasco abgeschmeckt
Lachstartar mit Meerrettichschaum garniert mit Schnittlauch
Deftiger Wurst-Käsesalat auf geschnittenen Cornichon
Wir sind stolz darauf, mit regionalen Lieferanten zusammen zu Arbeiten. Fleisch beziehen wir direkt vom Grosshandel und unser Käselieferant für das Raclette und das Fondue ist der bekannte Basler Käseladen – Das WIRTH’S HUUS Der Käse wird in kleinen Packungen angeboten und nicht angebrochene Gebinde können an uns retourniert werden. So halten Sie den Verlust klein und können die Mengen besser kalkulieren.
Unser Lieferant für Raclette und Fondue
Schaschlik vom Weiderind
Auf unserem speziellen Schaschlik Grill verarbeiten wir nur Fleisch vom Schweizer Weiderind. Weiderinder verbringen täglich mindestens acht Stunden auf der Weide. Nur im Winter bleibt die Herde im Stall mit eingestreuter Liegefläche und grosszügigem Aussenbereich. Der Auslauf tut den Tieren gut und bringt die zarte Qualität des schmackhaften Fleisches hervor.
Als Beilage zu den Schaschlik Spiessen servieren wir Ihnen frisches Bauernbrot und auf Wunsch ein reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Salatsaucen, Garnituren und spannenden Toppings.
Am 1. Januar 2021 starten wir mit unserem neuen Geschäftssitz am Thunersee. Der bisherige Standort in Allschwil bleibt bestehen und wird als Filiale für die Region Basel weiter ausgebaut. Mit der Firma Schaschlik & More Catering erleben Sie Ihren ganz speziellen Event. Ob feurige Schaschlik Spiesse oder ein zünftiges Raclette, auf unserem Spezialgrill lässt sich …
Da wir zur Zeit keine Catering Aufträge ausführen dürfen haben wir beschlossen, ab Mitte April einen Lieferservice für Spargelliebhaber anzubieten. Weshalb erst Mitte April, ganz einfach: Wir bieten nur regionalen Spargel aus dem Kanton Baselland an. Regionalität und Frische steht wie bei allen unseren Produkten an oberster Stelle. Am Morgen gestochen, am Abend auf dem …
Die exakten Innentemperaturen der Fleischstücke, die Kerntemperaturen, sind besonders wichtig zum Erreichung der richtigen Garstufen. Bleu, stark blutig, rareDie Kerntemperatur beträgt nicht mehr als 45 °C; der austretende Fleischsaft ist rot. Geeignet nur für dunkles Fleisch. Saignant, blutig, rare mediumDer austretende Fleischsaft ist rötlich, die Kerntemperatur beträgt 50 °C. Ebenfalls nur für dunkles Fleisch geeignet. …
