Ihr Erlebnis Caterer

Wir stehen für Schweizer Qualität und Tradition

ERLEBNIS CATERING

EVENT MATERIAL VERMIETUNG

SCHASCHLIK – RACLETTE – FONDUE – GULASCH


Was machen wir
Mit der Firma Schaschlik & More Catering erleben Sie Ihren ganz speziellen Event. Ob feurige Schaschlik Spiesse oder ein zünftiges Raclette, auf unserem Spezialgrill lässt sich alles zubereiten. Haben Sie schon einmal ein Fondue auf einer originalen Milchkanne zubereitet oder eine Gulaschsuppe in einer ungarischen Gulaschkanone? Unsere aussergewöhnlichen Koch- und Grillgeräte finden Sie in der Rubrik Feuer und Flamme. Sie können alles mieten oder wir bedienen Sie an Ihrem Event vor Ort.

Event Material
Benötigen Sie auch noch Gläser, Besteck, Teller, Speisewärmer oder Bistrotische? Das gesamte Eventmaterial finden Sie in der Rubrik Katalog. Gerne können Sie das Material bei uns in Allschwil abholen oder wir beliefern Sie.

Apéro
Planen Sie mit uns auch gleich Ihren Apéro. Wir servieren Ihnen unsere grosse Auswahl an Spezialitäten Mundgerecht in WECK Gläsern. Kalte Fleisch- und Käseplatten runden Ihr Buffet ab. Eine Auswahl an Köstlichkeiten finden Sie in der Rubrik Unser Angebot.

Schaschlik vom Rind

Auf unserem speziellen Schaschlik Grill verarbeiten wir nur Fleisch vom Schweizer Weiderind. Weiderinder verbringen täglich mindestens acht Stunden auf der Weide. Nur im Winter bleibt die Herde im Stall mit eingestreuter Liegefläche und grosszügigem Aussenbereich. Der Auslauf tut den Tieren gut und bringt die zarte Qualität des schmackhaften Fleisches hervor.

Als Beilage zu den Schaschlik Spiessen servieren wir Ihnen frisches Bauernbrot und auf Wunsch ein reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Salatsaucen, Garnituren und spannenden Toppings.

Unser Angebot

Schaschlik Spiesse
Grillspiesse mit Rindfleisch, Gemüse und verschiedenen BBQ Saucen auf unserem Spezial Grill. Pro Spiess ca. 140Gr Fleisch. Als Beilage gibt es frisches Ruchbrot und die hausgemachte feurige Schaschlik-Sauce.

Raclette
Der Käse wird in unseren Spezialpfännli auf dem Raschlik Holzkohlegrill geschmolzen. Als Beilagen werden Gschwellti, Sielberzwiebeln und Gurken serviert. Wer unser Raclette probieren möchte, trifft uns jedes Jahr am Ängelimärt in Allschwil.

Fondue
Das Fondue wird auf unseren originalen und umgebauten 40 Liter Milchkannen zubereitet. Die emaillierten Fondue Caquelon werden mit einem kleinen Holzfeuer in der Milchkanne angeheizt. Das Brot wird auf unsere speziell angefertigten XXL-Fonduegabeln aufgespiesst.

Suppentopf
Die ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch wird frisch in unseren Gulaschkanonen zubereitet. Kein Fertigprodukt. Vegetarische Variante möglich. Pro Portion ca. 160Gr Fleisch. Als Beilage gibt es frisches Ruchbrot.

Weitere Gerichte aus der Gulaschkanone
Pot-au-feu, Basler Mehlsuppe, Chili con Carne, Hörnli mit Ghackts, Risotto

Salatbuffet
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Salatsaucen. 4-5 verschiedene Salatsorten, Garnituren und spannenden Toppings. Als Beilage gibt es frisches Ruchbrot.

Salate
Blatt, Rotkraut, Randen, Peperoni, Hörnli, Sellerie, Kartoffel

Toppings
Gehackte Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie, Brot Croutons, geröstete Speckwürfeli, Kürbis- und Sonnenblumenkerne

Schaschlik & More Starter
Reihhaltiges Brunch-Buffet für den Start in den Tag.

  • Rösti aus der Gulaschkanone
  • Spiegeleier, Rührei und Speck
  • Aufschnitt- und Käseplatte
  • Bauernbrot
  • Kaffee und Orangensaft

Apéro
Eine unserer Spezialität ist die Zubereitung von Apéro Riche in unseren WECK Gläsern. Wir haben eine breite Auswahl von Rezepten und tüfteln immer wieder an neuen Kreationen herum. Hier sehen Sie eine kleine Auswahl der beliebtesten Variationen:

  • Selleriesalat mit gebratenem Speck, Apfel- und Ananasstücken.
  •  Crevettensalat auf Zitrone mit Tabasco abgeschmeckt
  • Lachstartar mit Meerrettichschaum garniert mit Schnittlauch
  • Deftiger Wurst-Käsesalat auf geschnittenen Cornichon

Wir sind stolz darauf, mit regionalen Lieferanten zusammen zu Arbeiten. Fleisch beziehen wir direkt vom Grosshandel und unser Käselieferant für das Raclette und das Fondue ist der bekannte Basler Käseladen – Das WIRTH’S HUUS
Der Käse wird in kleinen Packungen angeboten und nicht angebrochene Gebinde können an uns retourniert werden. So halten Sie den Verlust klein und können die Mengen besser kalkulieren.

Unser Lieferant für Raclette und Fondue

News & Events

Die richtige Temperatur

Die exakten Innentemperaturen der Fleischstücke, die Kerntemperaturen, sind besonders wichtig zum Erreichung der richtigen Garstufen. Bleu, stark blutig, rareDie Kerntemperatur beträgt nicht mehr als 45 °C; der austretende Fleischsaft ist rot. Geeignet nur für dunkles Fleisch. Saignant, blutig, rare mediumDer austretende Fleischsaft ist rötlich, die Kerntemperatur beträgt 50 °C. Ebenfalls nur für dunkles Fleisch geeignet. …

Nahrungsmittelaufbewahrung im Kühlschrank

Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist ein wichtiger Weg, um Lebensmittel sicher aufzubewahren. Die niedrige Temperatur hilft die Lebensmittel frisch zu halten und verlangsamt das Wachstum der meisten Mikroorganismen, ohne die Qualität der Nahrungsmittel zu beeinflussen. Die richtige Kühlschranktemperatur beträgt 5 °C im mittleren Fach. Innerhalb des Kühlschranks ist die Temperatur jedoch keineswegs konstant. Wenn Sie …

Sommerzeit – Grillzeit

Jetzt beginnt sie wieder, die beliebte Grillzeit. Nach dem Feierabend noch kurz den Grill anfeuern und schon kann es losgehen. Pouletschenkel, Würste und diverse andere Fleischstücke auf den Rost, zwei bis dreimal wenden – fertig! Leider können einem aber verschiedene Mikroorganismen Gaumenfreude und die Gesundheit verderben. Das Risiko liegt dabei primär beim rohen Fleisch, ganz …

Eventmanagement

Gerne unterstützen wir Sie auch im gesamten Event- und Einladungsmanagement für Ihren Anlass. Wir versenden in Ihrem Namen und mit Ihrer Mailadresse personalisierte Einladungsmail an Ihre Kunden und leiten diese auf eine Landingpage in Ihrem Corporate Design weiter. Sie erhalten von uns einen regelmässigen Report, welche Kunden das Mail erhalten, gelesen oder gelöscht haben.

Serienmails waren gestern, wir garantieren ein Spam-Rating unter 5%.

Sehen Sie dazu zwei Beispiele:
Mobau Schweiz AG
Alpiq InTec Schweiz AG